El fruto se cosecha bajo rigurosos cuidados de selección. Luego se lavan para limpiar cualquier rastro de suciedad o tierra y pasan a secarse a un horno especial hasta obtener el porcentaje óptimo de humedad para su conservación.
Luego se clasifican por tamaño donde normalmente trabajamos calibres:
34
36
+36
Una vez en nuestra planta de Buenos Aires se pelan y clasifican según:
Mariposa
Cuartos
Cuartillos,
Y a su vez se clasifican nuevamente en:
Extra Light
Light
Amarillas
Amber
Amber Light.
Luego se envasan en cajas de 10 kg.
*Todos nuestros productos se conservan con un equipo de frío a menos de 10°.
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